Dans le grenier de Claire

Une expérience de rêve pour les 120 ans de Lavazza

23 Juin 2015, 19:48pm

Publié par Claire

En ce moment, la marque Lavazza fête ses 120 ans en investissant le 3ème arrondissement de Paris: boutique, ateliers, brunch, dîners avec des grands chefs... Le tout autour du café, bien sûr!

Cuisiner avec du café? Cela a piqué ma curiosité. Alors vite, dès leur mise en ligne, j'ai réservé deux places pour le dîner de samedi soir, pour un prix très correct de 20€/ personne (et, surprise, même le très bon vin était compris!). Nous avions donc rendez-vous dans un restaurant éphémère, le Ristorante Lavazza!

Source: page Facebook de Lavazza

Source: page Facebook de Lavazza

Source: page Facebook de Lavazza

Source: page Facebook de Lavazza

Eh bien, l'expérience fut vraiment exceptionnelle. Nous étions tous à table autour du grand chef étoilé Richard Toix, qui cuisinait donc sous nos yeux ébahis des produits très nobles (homard, foie fras, porcelet) sublimés par le café. Cette forme originale de table ronde nous a permis de dialoguer avec le chef, qui n'a pas du tout été avare en conseils, notamment sur la cuisson de la viande. Il parle de son métier avec passion, et son fils, qui était là aussi ce soir avec un autre apprenti commis, semble prêt aussi à prendre la relève! Il y avait une véritable convivialité.

Et le café côté cuisine, alors, cela donne quoi? C'est très original, mais réussi. Le chef nous a expliqué comment il avait enlevé l'amertume du café pour n'en garder que le goût. Pour moi, l'association la plus réussie était avec le foie gras (jamais je n'en avais mangé un si fondant, c'était exceptionnel), il y avait vraiment une osmose de saveurs. Et j'aime bien reconnaître cette odeur caractéristique du café qui vient vous chatouiller le nez le matin... J'ai adoré aussi la curiosité de ce pain brioché au café. Je l'ai d'ailleurs très vite terminé bizarrement et j'en aurais bien ramené... :)

Dommage, il n'y a plus de place pour les autres soirs et je n'ai pas pu tester le brunch faute de temps, mais je suis sûre que ce sont aussi de très belles expériences...

 

Alors bon anniversaire Lavazza, et bravo pour ce magnifique évènement qui m'a donné le sourire tout le dimanche suivant. En espérant qu'il y aura d'autres éditions!
 

Une expérience de rêve pour les 120 ans de Lavazza
Une expérience de rêve pour les 120 ans de Lavazza
Une expérience de rêve pour les 120 ans de Lavazza
Une expérience de rêve pour les 120 ans de Lavazza
Une expérience de rêve pour les 120 ans de Lavazza
Mon association préférée. Un foie gras sublimé par le café.

Mon association préférée. Un foie gras sublimé par le café.

Une expérience de rêve pour les 120 ans de Lavazza

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