Dans le grenier de Claire

Une découverte bien gourmande des Moules de Bouchot du Mont Saint-Michel

21 Novembre 2015, 20:27pm

Publié par Claire

Il y a quelques jours (enfin, semaines, comme le temps passe vite! Et j'ai retardé la publication de l'article pour des raisons que vous comprendrez bien),  avec d'autres blogueuses aussi gourmandes que moi et grâce à Cricri les petites douceurs (un blog qui regorge de bonnes recettes), j'ai pu découvrir le temps d'une soirée forcément gourmande à l'Atelier des Sens à Paris les moules de Bouchot de la baie du Mont Saint-Michel. Alors j'écris découvrir, mais bien sûr, j'en avais déjà mangé, mais ce soir-là, elles ont été sublimées dans des recettes originales et nous avons eu la chance de discuter avec des producteurs de moule. Petite devinette: on les appele les... les... eh bien, les mytilliculteurs! J'ai passé cette jolie soirée avec une blogcopine et j'en suis revenue enchantée... tout en me disant que finalement, malgré toutes ces bonnes recettes, je préférais quand même mes chères moules à la marinière qui en subliment naturellement le goût!

Un maki moules de Bouchot du Mont Saint-Michel - Concombre, original et croquant!

Un maki moules de Bouchot du Mont Saint-Michel - Concombre, original et croquant!

Une découverte bien gourmande des Moules de Bouchot du Mont Saint-Michel
De jolies fleurs... et une bonne idée de présentation je trouve!

De jolies fleurs... et une bonne idée de présentation je trouve!

Cette moule de Bouchot a obtenu le label AOP (Appellation d'Origine Protégée) en 2011. Elle se caractérise par son jaune vif, une coquille solide (elle est exposée régulièrement à l'air, ce qui lui évite de s'ouvrir précocément) et est très charnue. Actuellement, on compte 248 km de bouchots, ce qui correspond à 318 000 pieux! Sachan qu'un pieu héberge entre 40 et 80 kilos de moules. Si vous voulez en savoir plus sur la production de ces moules, je vous recommande fortement le site qui leur est consacré car c'est une vraie mine d'informations... et vous y trouverez une foule de recettes!

 

Pour ma part, j'étais ravie de rencontrer ces passionnés... Et je vous partage donc cette soirée en images! :)

Une découverte bien gourmande des Moules de Bouchot du Mont Saint-Michel
Une découverte bien gourmande des Moules de Bouchot du Mont Saint-Michel
Soupe de butternut - moules de Bouchot, mon plat préféré lors de cette soirée, onctueux à souhait!

Soupe de butternut - moules de Bouchot, mon plat préféré lors de cette soirée, onctueux à souhait!

Une découverte bien gourmande des Moules de Bouchot du Mont Saint-Michel
Une découverte bien gourmande des Moules de Bouchot du Mont Saint-Michel

Commenter cet article

Matt 22/11/2015 10:54

Génial ! Certaines idées sont à tester et à déguster ! :-)

Claire 22/11/2015 12:12

Coup de coeur pour les makis!

Véro 21/11/2015 22:25

Oh lala... Super les moules de Bouchot !!

Claire 22/11/2015 12:12

Oui, très charnues!

Véro 21/11/2015 22:25

Oh lala... Super les moules de Bouchot !!