Dans le grenier de Claire

Du miel pas comme les autres...

25 Janvier 2016, 21:28pm

Publié par Claire

S'il y a bien un produit que j'apprécie beaucoup, particulièrement le matin, c'est le miel. Je collectionne les pots, et celui de châtaignier a très clairement ma préférence. Alors quand Botanic®  m'a proposé de tester leur nouvelle gamme de miels épicés, je n'ai pas hésité.

Oui oui, vous avez bien lu, des miels épicés, c'est très original! Ils sont essentiellement conçus pour la cuisine et réaliser des plats sucrés-salés, même si personnellement je parfume mon thé avec ma variété préférée, le miel Traversée nordique (miel 98%, fenouil, orange, cannelle, badiane). Et tous sont élaborés à partir d'ingrédients issus de l'Agriculture Biologique, ce qui est je trouve un vrai atout.

Du miel pas comme les autres...

Cette gamme de 7 miels est donc surtout destinée à accompagner les viandes, les poissons et les crustacés. J'ai par exemple testé le miel "Traversée nordique" pour faire cuire un poulet, cela a été une vraie réussite (mais comme mes photographies ne sont pas une réussite, je ne les publierai pas... En même temps, un poulet est-il photogénique? :) ).  Attention, j'avais eu peur d'avoir la main lourde, mais au contraire, il ne faut pas hésiter à mettre plusieurs généreuses cuillères à soupe car sinon le goût s'évapore un peu à la cuisson. J'ai vraiment aimé ce goût sucré-salé et discrètement épicé! Je suis certaine aussi que ce serait délicieux avec le miel Découverte Créole, mais je vous avoue que je ne l'ai pas encore testé pour cuisiner, mais juste goûté. Il est très parfumé car il contient du miel donc, du curcuma, de la coriandre, du gingembre, de la vanille et du piment.

Du miel pas comme les autres...
Du miel pas comme les autres...
Du miel pas comme les autres...
Du miel pas comme les autres...

Si comme moi vous avez un niveau modeste en cuisine et que vous manquez d'idée, vous pouvez vous rendre sur ce site pour retrouver des recettes d'Emmanuel Hebrard. Vous y trouverez par exemple une recette de canard rôti avec le miel Soleil levant (cardamone, coriandre, citronnelle, thé, graines de sésame) ou de Poulet rôti en cocotte avec le miel épicé n°2, soit le miel Balade en Méditerranée (thym, romarin, paprika, piment). Je dirais que globalement, ces miels accompagnent très facilement le poisson! J'aurais juste aimé des suggestions sur le pot de chaque miel (par exemple, tel miel pour tel poisson) pour le côté pratique! En tout cas, c'est une bonne idée de petit cadeau.

Vous les trouverez au prix de 8€50 chez Botanic®  (pot de 270g).


Et vous, des idées vous viennent à l'esprit avec ces miels épicés?

Produits offerts par Botanic
® , merci à eux.
 

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Véronique 26/01/2016 14:03

cotes de porc au miel c'est excellent... Et nous nous avons "Caprices d'abeilles" pour notre provision de miel...
Bises

Claire 02/02/2016 23:13

Il faudra que je teste! ;)