Dans le grenier de Claire

Un délicieux atelier chocolaté avec Bonneterre (et concours!)

25 Février 2016, 19:25pm

Publié par Claire

Il y a quelques semaines, avec d'autres blogueurs, j'étais conviée par Bonneterre à un atelier très chocolaté pour découvrir leurs tablettes de chocolat et préparer Pâques... une vraie réussite, à la fois gourmande et conviviale! :)

La marque Bonneterre, je la connaissais déjà car je la croise souvent dans les rayons des magasins bio. Leur gamme est variée et de qualité, je peux vous le dire puisque lors de la soirée on a eu la chance de goûter plusieurs produits... Personnellement, je craque vraiment pour leurs biscuits!

Un délicieux atelier chocolaté avec Bonneterre (et concours!)
Un délicieux atelier chocolaté avec Bonneterre (et concours!)
Un délicieux atelier chocolaté avec Bonneterre (et concours!)
Un délicieux atelier chocolaté avec Bonneterre (et concours!)

Mais avant tout, la soirée m'a permis de découvrir de plus près leur gamme de chocolats... Une corvée, hein, n'est-ce pas? ;)

Je dois dire que j'ai été très agréablement étonnée. Car ils sont bio,  bien sûr, comme toute la gamme Bonneterre, mais ils sont surtout très, très gourmands. Bien sûr, dedans, nulle trace de lécithine comme chez certains industriels! La marque a un partenariat avec une chocolaterie située dans les Alpes Suisses, et convertie au bio depuis une vingtaine d'années. Le chocolat est bien sûr issu du commerce équitable, et même l'emballage a tout bon puisque le papier vient de ressources durables, et que de l'encre végétale est utilisée. Mon chocolat préféré est sans conteste le Chocolat Noir Caramel Beurre Salé, qui m'a fait des appels de phare toute la soirée (si si). 

 

Mais... c'est bien beau de goûter... nous avons aussi appris à travailler le chocolat, et pas avec n'importe qui, avec le grand Olivier Paredes! Equipés de jolis tabliers Bonneterre (chic, j'ai pu repartir avec!), nous avons formé des binômes pour pouvoir confectionner un gâteau gourmand de Pâques. Je dois vous dire que j'étais très intimidée face à lui... Moi, préparer un gâteau au chocolat devant quelqu'un dont c'est justement la spécialité? Mais il s'est montré extrêmement rassurant, a tout bien expliqué et surtout a donné une foule de conseils! Grâce à lui, je sais par exemple maintenant faire des blancs en neige de qualité (c'est comme cela que quelques jours après j'ai fait très facilement une mousse au chocolat avec du chocolat Bonneterre), ou bien encore j'ai appris un "truc" pour être certaine de pouvoir mettre ma ganache correctement dans le biscuit chocolaté: il suffit de faire une petite entaille sur le côté, de couper le biscuit en deux en commençant par l'extérieur, garnir de ganache et hop!, grâce à la fameuse entaille qui sert de repère, le biscuit se reforme bien. Et je vais m'équiper d'un thermomètre laser qui nous a tous épatés, idéal pour contrôler la température du chocolat pendant le tempérage!

Le plus difficile dans tout cela a été de réaliser un glaçage bien lisse (à la spatule, nous avons appris que c'est bien mieux) car nous étions tous un peu perfectionnistes dans l'âme. Mais en fait, moins on le retouche, plus le glaçage est lisse! Ensuite, grâce à de la friture réalisée par le chocolatier (il nous a montré comment faire), nous avons pu décorer notre moitié de gâteau... Je vous montre ce que cela donne? Car je n'en suis pas peu fière!

 

 

 

Voici le gâteau du chef!

Voici le gâteau du chef!

On voit bien ici les différentes couches du gâteau... à moi de le décorer maintenant!

On voit bien ici les différentes couches du gâteau... à moi de le décorer maintenant!

Et voilà!

Et voilà!

Pour l'anecdote, le gâteau a très bien voyagé en métro dans sa boîte en carton!

Pour l'anecdote, le gâteau a très bien voyagé en métro dans sa boîte en carton!

Si voulez réaliser ce délicieux gâteau pour Pâques (je l'ai trouvé encore meilleur après une nuit au réfrigérateur), voici la recette gentiment envoyée par Bonneterre:

 

 

Gâteau gourmand au chocolat

 

Ingrédients :

 

POUR LE BISCUIT AU CHOCOLAT

• 160 g de sucre

• 135 g de beurre

• 55 g de noisettes en poudre

• 40 g de farine tamisée

• 40 g de cacao poudre tamisé

• 6 jaunes d’oeuf

• 6 blancs d’oeuf

 

POUR L’IMBIBAGE

• 60 g d’eau

• 50 g de sucre

• 3 sachets de Thé Vert Exquis Cerise et Pointe d’Hibiscus Bonneterre

 

POUR LE GLAÇAGE

• 150 g de crème liquide 35 %

• 150 g de Dégustation Noir Sélection Pérou Bonneterre

• 50 g de beurre

POUR LA GANACHE DE FOURRAGE

• 300 g de crème à 35 %

• 300 g de Chocolat Noir Pâtisserie Bonneterre

 

Préparation :

 

Pour le biscuit : tamiser la farine, le cacao et les noisettes en poudre. Faire fondre le beurre, réserver.

Monter les blancs en neige avec le sucre. Ajouter les jaunes cassés et le beurre fondu ainsi que la farine, le cacao et les noisettes tamisés. Faire cuire la préparation environ 30 minutes à 180°C dans un moule à génoise beurré et fariné.

 

Pour l’imbibage : faire bouillir l’eau avec le sucre. Ajouter les sachets de thé, puis réserver.

 

Pour le glaçage : faire bouillir la crème et l’ajouter au chocolat et au beurre. Réserver.

 

Pour la ganache de fourrage : faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat. Réserver en attendant le refroidissement presque total.

 

Montage du gâteau de Pâques : couper le biscuit en 2 parties égales. Imbiber chaque partie avec le thé froid. Garnir avec la ganache de fourrage. Poser le gâteau sur une grille avant de le glacer avec la ganache de glaçage.

 

 

Et c'est maintenant l'heure du petit concours!

Bonneterre m'a offert un ensemble de tablettes de chocolat. J'en ai dégusté plusieurs et utilisé d'autres pour la pâtisserie (pour réaliser une mousse au chocolat notamment si vous avez bien suivi :) )... mais je vous en ai mis deux de côté pour vous remercier de votre fidélité! Eh oui, sur Twitter, vous êtes désormais plus de 700 à suivre mes aventures et cela me fait chaud au coeur. 

Un délicieux atelier chocolaté avec Bonneterre (et concours!)
Un délicieux atelier chocolaté avec Bonneterre (et concours!)
Un délicieux atelier chocolaté avec Bonneterre (et concours!)

Vous pourrez donc gagner une tablette de Chocolat Noir Pâtisserie, et une tablette très gourmande de Chocolat Blanc à la Noix de Coco.

 

Pour cela, vous avez jusqu'au dimanche 6 mars 2016 pour me laisser un commentaire sous cet article, et j'effectuerai ensuite un tirage au sort grâce à Random!

 

Pour obtenir des chances supplémentaires (une chance par action, à condition de bien détailler votre commentaire en me précisant vos pseudonymes et lien(s) de partage): me suivre sur Twitter, FB, Instagram ou HC, s'abonner à la newsletter (si vous êtes déjà abonné(e), merci beaucoup tout d'abord, reprécisez-le juste dans votre commentaire sans communiquer pour tout le monde votre adresse mail, je vous retrouverai) ou bien encore partager sur les réseaux sociaux.

Bonne chance à tous! :)

Et merci à Bonneterre pour cet atelier dont je suis revenue ravie et avec plein de conseils!

 

Edit du 7 mars 2016: je viens d'effectuer le tirage au sort avec Random! C'est le numéro 59 qui a été tiré au sort... Bravo Cristellina! Merci à tous pour vos (nombreuses) participations et à bientôt pour d'autres concours...

Un délicieux atelier chocolaté avec Bonneterre (et concours!)

Commenter cet article

Mynouchette 06/03/2016 22:48

Bonsoir,
Merci de susciter en nous la gourmandise avec ce billet, ces photos, cette recette et ce concours !
Je suis ravie de participer !
Je te suis Sur Twitter = @mynouchette
Je te suis sur FB = Mynouchette Blogueuse
Je te suis sur Instagram = mynouchetteblog
Je suis abonnée à ton Hellococton = mynouchette

Mille mercis et jolei soirée !
Mynouchette
mynouchette@gmail.com

Claire 07/03/2016 15:36

Bonjour et merci, sur le fil! ;)

Chances n°81, 82, 83, 84 et 85!

jeverot 05/03/2016 16:35

bonjour !
je joue avec plaisir
Ta recette semble un régal
je suis abonné twitter : @jejechav
je relaye : https://twitter.com/jejechav/status/706140848493297664
merci pour toutes ces découvertes gourmandes et longue vie à ton blog

Claire 06/03/2016 14:57

Merci! Oui, leur gamme est très large.

Chances n°75, 76, 77!

chloe fre 29/02/2016 16:32

coucou!!! je participe avec grand plaisir! j'adore cette marque mais je crois ne jamais avoir testé leur chopcolat?
et puis chocolat blanc coco...mioum!!!!
je suis chloe fre sur FB
plumedange73 sur instagram
et plumedange sur HC
et voici ce relai https://www.facebook.com/lokomokive/posts/10153947751343610

merci bcp! et très belle semaine

Claire 02/03/2016 10:13

Merci!

Chances n°70, 71, 72, 73 et 74!

corinneb 29/02/2016 11:22

Bonjour
Hum je salive devant ce joli gateau !!!
je tente ma chance pour découvrir ces tablettes bonneterre
je suis fan corinne butel
follower poulette14790
et abonnée hellocton corinne deloumeaux
merci et belle journée

Claire 02/03/2016 10:13

Merci!

Chances n°66, 67, 68 et 69!

bubble 28/02/2016 17:44

bonjour :-)
toujours de si jolies choses… merci
je tente avec plaisir


*je te suis sur HC : bubblegun
*je suis sur Fb : Marina Ja (les 2)
*je te suis sur tw: bubble_isaren
*je suis sur Insta : marinajarenard

merci et bon Week end à toi

Claire 02/03/2016 10:12

Merci!

Chances n° 61, 62, 63, 64 et 65!

cristellina 27/02/2016 19:47

Coucou,
Je salive devant ce merveilleux gâteau rien qu'à la vue des photos et sans aucun doute, je le testerai.
D'ailleurs, le week-end prochain, nous fêtons l'anniversaire de ma fille. L'occasion est toute trouvée.
Je suis le blog sur FB (christelle bertrand), TW (@cristelina123), HC (cristelina) et IG (tumblr4cc).
Je suis également abonnée au blog.
Mon partage https://www.facebook.com/christelle.bertrand.1612/posts/1717650681780616?pnref=story
Je croise les doigts.
Bonne soirée.

Claire 27/02/2016 21:39

Bonsoir et merci!

Bon anniversaire en avance à votre fille alors!

Chances n°54, 55, 56, 57, 58, 59 et 60!

NathBAC 27/02/2016 19:42

Bonjour !!! et voilà ma tentation !!! le mot CHOCOLAT !! j'adore forcément !!! alors enplus avec une recette un bon article et un concours ..me voici !!merci beaucoup ! partage et suivis sur twitter , facebook et instagram !!! Mercià vous et Bonneterre pour ce trés beau concours et je vous souhaites un trés bon week end !! :) <3

Claire 06/03/2016 14:58

Liens bien reçus!

Chances n°78, 79 et 80.

Claire 27/02/2016 21:41

J'oubliais le suivi en attendant les liens de partage: chances n°61, 62 et 63!

Claire 27/02/2016 21:36

Bonsoir, merci de préciser les liens de partage, car je n'ai pas le temps d'aller vérifier par moi-même. :)

En attendant, chance n°53!

Bonne soire et merci

nymphee 27/02/2016 14:35

hello !
humm ! du chocolat !
yummy !
je tente avec plaisir

-je te suis sur fb : Angelique Re.
-je suis membre de ton hc : nymphee
-je te suis sur twitter : roxange78

merci beaucoup à toi pour ce joli concours
et bonne journée

Claire 27/02/2016 21:35

Bonsoir et merci!

Chances n°49, 50, 51 et 52!

chanca chanca 26/02/2016 22:42

Bonjour et merci, j'aimerais beaucoup découvrir cette marque. Bon week end!

Claire 27/02/2016 11:35

Bonjour et merci! :)

Chance n°48!

Bon week-end également!

Samarch 26/02/2016 20:37

Hello,

Je tente ma chance avec plaisir.

- HC : Samarch
- TW ; Sarkache
- IG : Samarcheh
- FB : Sarah Ecnarolf
- News : bbeysa...

Merci.

Claire 27/02/2016 11:34

Bonjour et merci!

Chances n°42, 43, 44, 45, 46 et 47!

germaine yvette 26/02/2016 18:21

bonjour je tente ma chance pour ce très joli concours.
Je suis fan sur :
fb : Germaine Yvette
sur twiter : Germaine Yvette
mes relais :
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1563300010655561&id=100009267325337&pnref=story
https://twitter.com/capucineporter/status/703268458574671872
mon mail = capucineporter@yahoo.fr
je suis inscrite a la NL.
merci belle journée.

Claire 26/02/2016 18:36

Bonsoir et merci!

Chances n°36, 37 38, 39, 40 et 41!

miss_green 26/02/2016 17:30

bonjour
je suis ravie de tenter car moi aussi je suis fan de chocolat !!!
donc trop contente

je te suis sur fbook : Marie Ren

merci beaucoup

Claire 26/02/2016 18:35

Bonsoir et merci!

Chances n°34 et 35!

Julie-Anne Hantraye 26/02/2016 11:00

Coucou,
Je te découvre via ce concours et je suis ravie !
Quelle merveille ce gâteau... Et avec tes explications je suis sûre qu'il est possible de le refaire !
Je suis ta page via facebook : julie-Anne Ragot Hantraye et twitter : @julieannehan
Au plaisir de te lire.

Claire 26/02/2016 18:35

Bonsoir et merci pour ce très gentil commentaire. :)

Pour le coup je vais aller faire un tour sur ton blog!

Tu as donc les chances n°31, 32 et 33!

stephanie cardoso 26/02/2016 10:53

bonjour
merci pour ce concours je participe avec plaisir
je suis la page fb stephanie cardoso
twitter latiina94
ig bbeybouh89
et hc bbeybouh
je partage sur fb:https://www.facebook.com/stephanie.cardoso.165/posts/839935116133396
et twitter:https://twitter.com/Latiina94/status/703155237771542528
bonne journee

Claire 26/02/2016 18:34

Bonsoir et merci!

Chances n°24, 25, 26, 27, 28, 29 et 30!

emy justine vigneron 26/02/2016 10:32

Coucou face à du chocolat je ne resiste pas :D sublime visuellement ce gateau

je tente ma chance

je te suis sur hc=emily25
sur twitter =@lyly1983
sur fb =emy justine vigneron
sur ig =emysteph3

partagé
https://www.facebook.com/ev1983/posts/1025525010841194
https://twitter.com/lyly1983/status/703148541581996033?lang=fr

voici mon mail
emilie.justine.khennaf@gmail.com
merci
@ bientôt

Claire 26/02/2016 18:31

Bonsoir et merci!
Il était sublime aussi à manger...

Chances n°17, 18; 19; 20, 21, 22 et 23!

lotus zen 26/02/2016 09:55

bonjour ,merci de cette délicate attention .
je suis abonnée fb,lotus zen
tw:@brunettemimi et hc,mimi3631
je partage:
https://www.facebook.com/lotus.zen.3954/posts/1669115493353533
un grand merci,douce journée

Claire 26/02/2016 18:30

Bonsoir et merci!

Chances n°12, 13, 14, 15 et 16!

mams de deux bambinos 26/02/2016 09:50

Bonjour wahou quelle magnifique gâteau bravo.
Je suis fan sur facebook et hc : mams de deux bambinos.
J'aimerai testé cette marque bio miam.
Bonne journée.

Claire 26/02/2016 18:29

Bonsoir et merci! On a été beaucoup aidés. :)
Chances n°9, 10 et 11!

NicoAlto 26/02/2016 09:44

Sympa le concours, je tente :) (plutôt chocolat noir pour moi !)

Claire 26/02/2016 18:27

Bonsoir, merci de ta visite! ;)

Les deux tablettes sont à gagner en même temps hi hi.

Le chocolat blanc peut notamment servir à la décoration, même si ce n'est ps du "vrai" chocolat, on est d'accord! :)

Chance n°8!

JOSIANE DURIEUX 26/02/2016 09:34

Bonjour et merci pour ce concours ! Déjà Pâques ... que le temps passe vite ... Le retour du chocolat !!!
Je participe avec plaisir !
Je suis fan FB : https://www.facebook.com/josiane.durieux
JD42 sur HC
Josiane Durieux sur Twitter
Voici mes liens de partage :
https://twitter.com/JOSIANEDURIEUX/status/703135720446119936
https://www.facebook.com/josiane.durieux/posts/1323686267658082?pnref=story
Bonne fin de semaine et merci encore

Claire 26/02/2016 18:26

Bonsoir et merci!
Déjà... ou chouette, Pâques, et les chocolats! ;)

Chances n°2 , 3, 4, 5, 6 et 7!

Christine 26/02/2016 07:36

Bonjour,
Le beau résultat donne envie de tester la recette ! Je tente aussi ma chance pour les tablettes, une partie des ingrédients, merci ! Bonne journée

Claire 26/02/2016 18:25

Bonsoir et merci! La recette est facile, il faut juste avoir du temps devant soi. :)

Chance n°1.