Dans le grenier de Claire

Articles avec #gourmandises

Concours sur le blog: gagnez un livre très gourmand à l'occasion des 50 ans de Haribo® France!

14 Avril 2017, 18:57pm

Publié par Claire

Il y a quelques jours j'ai été conviée à un goûter très, très gourmand... à l'occasion des 50 ans de Haribo® France! Alors bien évidemment, je ne me suis  pas fait prier, et c'était un goûter absolument coloré qui nous attendait... L'occasion de redécouvrir des classiques, dont on a fait des gâteaux de bonbons, mais aussi de découvrir quelques nouveautés, comme la célèbre grande boîte qui met des étoiles dans les yeux de tous les (grands?) et a désormais la forme d'un papillon mais comporte également un opercule fraîcheur, ou les grandes boîtes en carton à offrir contenant des mini-sachets de bonbons et enfin les sachets XL refermables pour grands gourmands ou famille nombreuse... Je sens que cet article va vite vous donner l'eau à la bouche!

Très jolis... mais aussi très bons! La recette est dans le livre que je vous propose de gagner

Très jolis... mais aussi très bons! La recette est dans le livre que je vous propose de gagner

Concours sur le blog: gagnez un livre très gourmand à l'occasion des 50 ans de Haribo® France!
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Nouvelle forme pour la boîte en plastique !

Nouvelle forme pour la boîte en plastique !

Que pensez-vous de mon gâteau de bonbons? :)

Que pensez-vous de mon gâteau de bonbons? :)

Mais l'histoire ne s'arrête pas là... Déjà pour moi, qui ai reçu une très grande valise garnie de plein de jolies surprises (si vous aimez les accessoires, vous pouvez les retrouver sur leur boutique en ligne). Et comme ils sont adorables chez Haribo® , pour l'anecdote, ils me l'ont même fait livrer à domicile car après j'allais au théâtre, impossible d'y aller avec cette grande valise bien sûr! 

Concours sur le blog: gagnez un livre très gourmand à l'occasion des 50 ans de Haribo® France!
Concours sur le blog: gagnez un livre très gourmand à l'occasion des 50 ans de Haribo® France!
Concours sur le blog: gagnez un livre très gourmand à l'occasion des 50 ans de Haribo® France!

Mais aussi pour vous car cette valise - malle aux trésors contenait deux exemplaires d'un livre absolument passionnant: Le Grand Livre Haribo® - Histoires et Recettes de la marque culte de Sophie Koechlin, paru chez Prisma (25.95€, en vente en librairie): qui dit deux livres, dit un pour vous bien sûr que j'expédierai moi-même! Ce livre est une vraie mine d'informations, j'ai pris beaucoup de plaisir à le lire.

Concours sur le blog: gagnez un livre très gourmand à l'occasion des 50 ans de Haribo® France!
Concours sur le blog: gagnez un livre très gourmand à l'occasion des 50 ans de Haribo® France!
Concours sur le blog: gagnez un livre très gourmand à l'occasion des 50 ans de Haribo® France!

On y découvre l'histoire de confiseries célèbres, des coulisses d'Haribo®, l'histoire de bonbons cultes de la marque, beaucoup d'anecdotes mais aussi... des recettes!  Un livre vraiment passionnant et que je vous propose de gagner!

Pour gagner Le Grand Livre Haribo ®  de Sophie Koechlin (valeur: 25.95€) et fêter ce cinquantième anniversaire gourmand, voici les conditions de participation:

-Il faut commenter cet article en me disant quel est votre bonbon Haribo ®  préféré. :)

Pour gagner des chances supplémentaires:

-le fait d'être abonné(e) à la newsletter du blog vous donne 2 chances supplémentaires. Préciser "Je suis abonné(e) à la newsletter" et commenter avec le même mail d'abonnement (invisible à part pour moi) pour que je puisse vous retrouver.

-un suivi sur un réseau social = une chance en plus, merci de préciser chaque fois le pseudonyme ou au moins les premières lettres, sinon je ne peux pas le prendre en compte. Rappel: Twitter, FB, Instagram, HC .

-un partage en public sur un réseau social = une chance en plus, merci de me mettre une copie du lien sinon je ne peux pas le prendre en compte.

 

Vous avez jusqu'au lundi 1er mai 2017 à minuit! Livre expédié par mes soins.

 

Bonne chance à tous :)

 

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Une dégustation mémorable avec Les Champagnes des Vignerons

20 Décembre 2016, 20:22pm

Publié par Claire

Dimanche après-midi, avec M. Claire, nous avons eu la grande chance de participer à une dégustation "Mets et Champagnes" organisée par Les Champagnes des Vignerons.

Une dégustation mémorable avec Les Champagnes des Vignerons

Les Champagnes des Vignerons est une marque collective fondée en 2001 par le Syndicat Général des Vignerons de Champagne. 500 vignerons et unions de vignerons y adhèrent! Vous pouvez les découvrir dans une boutique éphémère jusqu'au 31 décembre 2016 et assister à des dégustations comme nous l'avons fait. En effet, en sortant de notre "cours", nous avons pu discuter avec des vignerons présents l'après-midi, ce qui est toujours passionnant.

Une dégustation mémorable avec Les Champagnes des Vignerons

J'ai employé le mot "cours", car c'est véritablement ce à quoi nous avons eu le droit sous la houlette du passionné - et passionnant - Philippe Catz. Nous avons tout d'abord fait un peu de géographie en observant une carte. Il y a en effet quatre terroirs du champagne: la Vallée de la Marne, la Côte des Bar, la Côte des Blancs et la Montagne de Reims. Puis est venu le moment de la dégustation... Nous avions à notre disposition un très intéressant guide édité par les Champagnes des Vignerons que je vous recommande de demander si vous êtes de passage - j'y ai appris beaucoup de choses sur le chemin du retour - et des fiches de dégustation. Et nous avons été très studieux et avons pris beaucoup de notes!

 

Nous avons commencé par goûter le champagne By Fernand 2012. Nous avons appris à déterminer la nature du sol grâce à la viscosité, ici un terrain argileux. Mais au-delà de l'observation visuelle, au fil des dégustations, nous avons vu que lorsque le sol est calcaire, le champagne "trace" en bouche, alors que pour un terrain argileux il emplit, "colle" le palais. L'année 2012 ayant été très bénéfique pour le champagne, il n'y a pas eu d'ajout de sucre. Nous avons accompagné cette cuvée Blanc de Blancs de foie gras.

Une dégustation mémorable avec Les Champagnes des Vignerons

Puis nous avons poursuivi avec la découverte d'une bouteille de Demoulin Fleury, mon champagne préféré lors de cette dégustation car je l'ai trouvé très festif et léger. Il est frais, parfumé, aux bulles fines, et provient de Crugny, un village de la Montagne de Reims. Le sol est calcaire et iodé, c'est pourquoi nous l'avons dégusté avec du délicieux saumon fumé. Mais comme je suis très gourmande, je l'ai également associé à du pain d'épices et à du foie gras, et j'ai trouvé que cette association était réussie aussi.

Photos prises de mon portable, désolée de la qualité :)

Photos prises de mon portable, désolée de la qualité :)

Puis place à un champagne très différent, originaire de la Côté des Bar: Richard Royer (2010 - Cuvée Caractère). Il est extrêmement vif, nous pouvons observer une couronne de bulles. Le sol étant argileux, il a beaucoup d'amplitude en bouche et "colle" la langue. Il a un côté floral que nous avons associé à un morceau de Reblochon. 

Une dégustation mémorable avec Les Champagnes des Vignerons

Enfin, nous avons terminé cette délicieuse dégustation en associant un délicieux Comté affiné pendant 18 mois au champagne André Robert, le seul de la sélection n'ayant pas subi de fermentation malo-lactique, ce qui lui confère plus de fraîcheur et d'acidité à la fois. Il se démarque également des autres car il est constitué à 100% de Chardonnay (Pinot noir pour les autres), ce qui lui donne un côté plus pâle mais aussi un goût beurré caractéristique. Une belle découverte!

 

 

Merci beaucoup aux Champagnes des Vignerons pour cette belle invitation grâce à Mademoiselle Bon Plan, et merci beaucoup à Philippe Catz pour tout ce que nous avons appris lors de cet après-midi festif.

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Une soirée très gourmande avec Paysan Breton

6 Novembre 2016, 20:31pm

Publié par Claire

Il y a quelques (enfin, beaucoup de...) semaines, j'ai été conviée à une soirée très, très gourmande avec Paysan Breton. J'étais ravie de venir, car je connais très bien la marque pour son fromage fouetté nature que j'adore tartiner sur un morceau de baguette. A l'occasion de la sortie d'une nouveauté dans cette gamme de fromage fouetté, Le Concassé de Poivres (oui, avec un s car il y a trois poivres différents : blanc, noir et vert), nous avons été invités à découvrir comment insérer ces fameux pots de fromage totalement régressifs dans un plateau plus traditionnel, avec des suggestions de vins rouges et blancs pour accompagner le tout... je vous laisse deviner comme il a été difficile pour moi, littéralement amoureuse du fromage, de tester tous ces accords.:) Pour l'occasion, nous avons eu en même temps un cours d'oenologie avec le COAM : le Cours d'Oenologie and more, pour apprendre à allier vin et fromage . Nous sommes d'ailleurs repartis avec un guide très utile et synthétique, avec de très jolis couteaux à beurre et à fromage. Alors voici des petites idées de plateaux et d'alliance vin/fromage/pain (oh les gourmands!) pour magnifier ces petits pots de fromage qui ont un vrai goût de reviens-y... Concernant les vins, précisons que je vais vous proposer les alliances suggérées par la marque Paysan Breton, à un prix volontairement abordable pour rester dans la même gamme de prix qu'un pot de Paysan Breton et pour que cela soit accessible à tous, mais sachant que ce soir-là nous avons parfois dégusté en complément des vins parfois plus rares et d'une gamme de prix supérieure.

Voici la fameuse nouveauté: le Concassé de Poivres! Crédit photo: Paysan Breton

Voici la fameuse nouveauté: le Concassé de Poivres! Crédit photo: Paysan Breton

Avec le Ail et Fines Herbes

Pour cette saveur fraîche, nous retrouvons de l'ail, du persil, de la ciboulette. Pour tempérer l'ail, on peut donc l'associer à un Emmental, ou encore un fromage de chèvre au goût puissant comme le Rocamadour. On peut accompagner le tout d'un Sauvignon de Touraine (vin blanc) pour ses notes fruitées, ou d'un Gamay (vin rouge), frais et léger.

Crédit photo: ©Virginie Fouquet

Crédit photo: ©Virginie Fouquet

Avec le Concassé de Poivres

Voici des suggestions pour ne pas laisser tout seul ce petit nouveau sur votre plateau de fromages : accompagnez-le d'un Brie et d'un Cantal dont la pointe salée équilibrera la puissance du poivre, avec une simple baguette. Côté vin, vous pouvez choisir, dans la famille des blancs, un Muscat d'Alsace, fruité, ou, dans la famille des rouges, un Pinot noir de Bourgogne qui comporte justement des notes poivrées. J'ai bien aimé cette nouveauté un peu "piquante" qui change un peu et que je me vois bien utiliser en cuisine, par exemple en confectionnant des chaussons pour l'apéritif. Mais j'avoue que je préfère par-dessus tout l'original!

Crédit photo: ©Virginie Fouquet

Crédit photo: ©Virginie Fouquet

Avec le Noix et Figue

Tout d'abord, je dois vous dire que ce fromage étalé sur un pain aux noix, c'est un délice ! D'ailleurs pour en être bien sûre j'en ai repris plusieurs fois (hi hi). Et bien évidemment c'est parfait également sur un pain aux figues. Vous pouvez l'accompagner d'un Ossau Iraty (miam!) et d'un chèvre cendré (Sainte-Maure de Touraine par exemple) qui aura un léger goût de noisette. Du côté des vins, vous pouvez opter pour un Vouvray demi-sec, léger, ou pour un Pinot noir (Sancerre rouge) fruité.

 

Je suis ressortie de cette dégustation convaincue que le fromage fouetté avait bel et bien sa place dans un plateau de fromage, pour le côté sérieux de la chose, mais que son plus bel endroit demeurait encore et toujours en libre-service dans le réfrigérateur en grignotage régressif sur une bonne baguette de pain.:)

Merci beaucoup à Paysan Breton pour cette délicieuse découverte !

Crédit photo: ©Virginie Fouquet

Crédit photo: ©Virginie Fouquet

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Un délicieux atelier chocolaté avec Bonneterre (et concours!)

25 Février 2016, 19:25pm

Publié par Claire

Il y a quelques semaines, avec d'autres blogueurs, j'étais conviée par Bonneterre à un atelier très chocolaté pour découvrir leurs tablettes de chocolat et préparer Pâques... une vraie réussite, à la fois gourmande et conviviale! :)

La marque Bonneterre, je la connaissais déjà car je la croise souvent dans les rayons des magasins bio. Leur gamme est variée et de qualité, je peux vous le dire puisque lors de la soirée on a eu la chance de goûter plusieurs produits... Personnellement, je craque vraiment pour leurs biscuits!

Un délicieux atelier chocolaté avec Bonneterre (et concours!)
Un délicieux atelier chocolaté avec Bonneterre (et concours!)
Un délicieux atelier chocolaté avec Bonneterre (et concours!)
Un délicieux atelier chocolaté avec Bonneterre (et concours!)

Mais avant tout, la soirée m'a permis de découvrir de plus près leur gamme de chocolats... Une corvée, hein, n'est-ce pas? ;)

Je dois dire que j'ai été très agréablement étonnée. Car ils sont bio,  bien sûr, comme toute la gamme Bonneterre, mais ils sont surtout très, très gourmands. Bien sûr, dedans, nulle trace de lécithine comme chez certains industriels! La marque a un partenariat avec une chocolaterie située dans les Alpes Suisses, et convertie au bio depuis une vingtaine d'années. Le chocolat est bien sûr issu du commerce équitable, et même l'emballage a tout bon puisque le papier vient de ressources durables, et que de l'encre végétale est utilisée. Mon chocolat préféré est sans conteste le Chocolat Noir Caramel Beurre Salé, qui m'a fait des appels de phare toute la soirée (si si). 

 

Mais... c'est bien beau de goûter... nous avons aussi appris à travailler le chocolat, et pas avec n'importe qui, avec le grand Olivier Paredes! Equipés de jolis tabliers Bonneterre (chic, j'ai pu repartir avec!), nous avons formé des binômes pour pouvoir confectionner un gâteau gourmand de Pâques. Je dois vous dire que j'étais très intimidée face à lui... Moi, préparer un gâteau au chocolat devant quelqu'un dont c'est justement la spécialité? Mais il s'est montré extrêmement rassurant, a tout bien expliqué et surtout a donné une foule de conseils! Grâce à lui, je sais par exemple maintenant faire des blancs en neige de qualité (c'est comme cela que quelques jours après j'ai fait très facilement une mousse au chocolat avec du chocolat Bonneterre), ou bien encore j'ai appris un "truc" pour être certaine de pouvoir mettre ma ganache correctement dans le biscuit chocolaté: il suffit de faire une petite entaille sur le côté, de couper le biscuit en deux en commençant par l'extérieur, garnir de ganache et hop!, grâce à la fameuse entaille qui sert de repère, le biscuit se reforme bien. Et je vais m'équiper d'un thermomètre laser qui nous a tous épatés, idéal pour contrôler la température du chocolat pendant le tempérage!

Le plus difficile dans tout cela a été de réaliser un glaçage bien lisse (à la spatule, nous avons appris que c'est bien mieux) car nous étions tous un peu perfectionnistes dans l'âme. Mais en fait, moins on le retouche, plus le glaçage est lisse! Ensuite, grâce à de la friture réalisée par le chocolatier (il nous a montré comment faire), nous avons pu décorer notre moitié de gâteau... Je vous montre ce que cela donne? Car je n'en suis pas peu fière!

 

 

 

Voici le gâteau du chef!

Voici le gâteau du chef!

On voit bien ici les différentes couches du gâteau... à moi de le décorer maintenant!

On voit bien ici les différentes couches du gâteau... à moi de le décorer maintenant!

Et voilà!

Et voilà!

Pour l'anecdote, le gâteau a très bien voyagé en métro dans sa boîte en carton!

Pour l'anecdote, le gâteau a très bien voyagé en métro dans sa boîte en carton!

Si voulez réaliser ce délicieux gâteau pour Pâques (je l'ai trouvé encore meilleur après une nuit au réfrigérateur), voici la recette gentiment envoyée par Bonneterre:

 

 

Gâteau gourmand au chocolat

 

Ingrédients :

 

POUR LE BISCUIT AU CHOCOLAT

• 160 g de sucre

• 135 g de beurre

• 55 g de noisettes en poudre

• 40 g de farine tamisée

• 40 g de cacao poudre tamisé

• 6 jaunes d’oeuf

• 6 blancs d’oeuf

 

POUR L’IMBIBAGE

• 60 g d’eau

• 50 g de sucre

• 3 sachets de Thé Vert Exquis Cerise et Pointe d’Hibiscus Bonneterre

 

POUR LE GLAÇAGE

• 150 g de crème liquide 35 %

• 150 g de Dégustation Noir Sélection Pérou Bonneterre

• 50 g de beurre

POUR LA GANACHE DE FOURRAGE

• 300 g de crème à 35 %

• 300 g de Chocolat Noir Pâtisserie Bonneterre

 

Préparation :

 

Pour le biscuit : tamiser la farine, le cacao et les noisettes en poudre. Faire fondre le beurre, réserver.

Monter les blancs en neige avec le sucre. Ajouter les jaunes cassés et le beurre fondu ainsi que la farine, le cacao et les noisettes tamisés. Faire cuire la préparation environ 30 minutes à 180°C dans un moule à génoise beurré et fariné.

 

Pour l’imbibage : faire bouillir l’eau avec le sucre. Ajouter les sachets de thé, puis réserver.

 

Pour le glaçage : faire bouillir la crème et l’ajouter au chocolat et au beurre. Réserver.

 

Pour la ganache de fourrage : faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat. Réserver en attendant le refroidissement presque total.

 

Montage du gâteau de Pâques : couper le biscuit en 2 parties égales. Imbiber chaque partie avec le thé froid. Garnir avec la ganache de fourrage. Poser le gâteau sur une grille avant de le glacer avec la ganache de glaçage.

 

 

Et c'est maintenant l'heure du petit concours!

Bonneterre m'a offert un ensemble de tablettes de chocolat. J'en ai dégusté plusieurs et utilisé d'autres pour la pâtisserie (pour réaliser une mousse au chocolat notamment si vous avez bien suivi :) )... mais je vous en ai mis deux de côté pour vous remercier de votre fidélité! Eh oui, sur Twitter, vous êtes désormais plus de 700 à suivre mes aventures et cela me fait chaud au coeur. 

Un délicieux atelier chocolaté avec Bonneterre (et concours!)
Un délicieux atelier chocolaté avec Bonneterre (et concours!)
Un délicieux atelier chocolaté avec Bonneterre (et concours!)

Vous pourrez donc gagner une tablette de Chocolat Noir Pâtisserie, et une tablette très gourmande de Chocolat Blanc à la Noix de Coco.

 

Pour cela, vous avez jusqu'au dimanche 6 mars 2016 pour me laisser un commentaire sous cet article, et j'effectuerai ensuite un tirage au sort grâce à Random!

 

Pour obtenir des chances supplémentaires (une chance par action, à condition de bien détailler votre commentaire en me précisant vos pseudonymes et lien(s) de partage): me suivre sur Twitter, FB, Instagram ou HC, s'abonner à la newsletter (si vous êtes déjà abonné(e), merci beaucoup tout d'abord, reprécisez-le juste dans votre commentaire sans communiquer pour tout le monde votre adresse mail, je vous retrouverai) ou bien encore partager sur les réseaux sociaux.

Bonne chance à tous! :)

Et merci à Bonneterre pour cet atelier dont je suis revenue ravie et avec plein de conseils!

 

Edit du 7 mars 2016: je viens d'effectuer le tirage au sort avec Random! C'est le numéro 59 qui a été tiré au sort... Bravo Cristellina! Merci à tous pour vos (nombreuses) participations et à bientôt pour d'autres concours...

Un délicieux atelier chocolaté avec Bonneterre (et concours!)

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Du miel pas comme les autres...

25 Janvier 2016, 21:28pm

Publié par Claire

S'il y a bien un produit que j'apprécie beaucoup, particulièrement le matin, c'est le miel. Je collectionne les pots, et celui de châtaignier a très clairement ma préférence. Alors quand Botanic®  m'a proposé de tester leur nouvelle gamme de miels épicés, je n'ai pas hésité.

Oui oui, vous avez bien lu, des miels épicés, c'est très original! Ils sont essentiellement conçus pour la cuisine et réaliser des plats sucrés-salés, même si personnellement je parfume mon thé avec ma variété préférée, le miel Traversée nordique (miel 98%, fenouil, orange, cannelle, badiane). Et tous sont élaborés à partir d'ingrédients issus de l'Agriculture Biologique, ce qui est je trouve un vrai atout.

Du miel pas comme les autres...

Cette gamme de 7 miels est donc surtout destinée à accompagner les viandes, les poissons et les crustacés. J'ai par exemple testé le miel "Traversée nordique" pour faire cuire un poulet, cela a été une vraie réussite (mais comme mes photographies ne sont pas une réussite, je ne les publierai pas... En même temps, un poulet est-il photogénique? :) ).  Attention, j'avais eu peur d'avoir la main lourde, mais au contraire, il ne faut pas hésiter à mettre plusieurs généreuses cuillères à soupe car sinon le goût s'évapore un peu à la cuisson. J'ai vraiment aimé ce goût sucré-salé et discrètement épicé! Je suis certaine aussi que ce serait délicieux avec le miel Découverte Créole, mais je vous avoue que je ne l'ai pas encore testé pour cuisiner, mais juste goûté. Il est très parfumé car il contient du miel donc, du curcuma, de la coriandre, du gingembre, de la vanille et du piment.

Du miel pas comme les autres...
Du miel pas comme les autres...
Du miel pas comme les autres...
Du miel pas comme les autres...

Si comme moi vous avez un niveau modeste en cuisine et que vous manquez d'idée, vous pouvez vous rendre sur ce site pour retrouver des recettes d'Emmanuel Hebrard. Vous y trouverez par exemple une recette de canard rôti avec le miel Soleil levant (cardamone, coriandre, citronnelle, thé, graines de sésame) ou de Poulet rôti en cocotte avec le miel épicé n°2, soit le miel Balade en Méditerranée (thym, romarin, paprika, piment). Je dirais que globalement, ces miels accompagnent très facilement le poisson! J'aurais juste aimé des suggestions sur le pot de chaque miel (par exemple, tel miel pour tel poisson) pour le côté pratique! En tout cas, c'est une bonne idée de petit cadeau.

Vous les trouverez au prix de 8€50 chez Botanic®  (pot de 270g).


Et vous, des idées vous viennent à l'esprit avec ces miels épicés?

Produits offerts par Botanic
® , merci à eux.
 

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Taste of Paris revient en février! :)

13 Janvier 2016, 21:32pm

Publié par Claire

Souvenez-vous, l'an dernier, je vous avais parlé de ma visite de Taste of Paris... Eh bien cette année, ce rendez-vous revient au Grand Palais pour le plus grand bonheur des gourmands! Vous pourrez y retrouver de grands chefs, goûter leurs fabuleux plats, assister à des démonstrations de recettes avec Electrolux, découvrir des exposants de qualité... le tout sous la majestueuse nef du Grand Palais! L'an dernier, j'en avais été enchantée et je compte bien renouveler l'expérience cette année. Rendez-vous donc du 11 au 14 février 2016...

Crédit photo: Fred Stucin

Crédit photo: Fred Stucin

Pour vous inscrire, cela se passe ici ! N'oubliez pas de préciser à quelle session vous venez. Je vous conseille vraiment de prendre un pass avec des crédits, car c'est une occasion unique de goûter plusieurs plats de grands chefs (par exemple, un mini plat gastronomique coûte entre 5 ou 8 crédits, soit entre 5 ou 8€), un mini plat signature entre 12 et 15 crédits selon les ingrédients...). Un conseil: venez avec une autre personne pour goûter les plats à deux... et donc en tester deux fois plus! Et prévoyez de la monnaie pour racheter des jetons ou acheter des produits aux exposants.

Pass Découverte: 15€ le midi, 18€ le soir (accès au festival et aux animations)

Pass Gourmet: 45€ (comme le Pass Découverte + 35€ de crédits à dépenser auprès des restaurants et des bars)

 

Et il y a d'autres formules plus privilégiées que vous découvrirez sur le site... Je vous recommande personnellement le Pass Gourmet, même si le Pass Premium fait rêver!

 

Alors, vous en serez? :)

 

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Visite gourmande pour le Palais du Chocolat au Château de Vaux-le-Vicomte

25 Novembre 2015, 18:34pm

Publié par Claire

Après avoir visité le Salon du Chocolat (mon compte-rendu est ici), j'ai eu très envie de visiter le Palais du Chocolat à Vaux-le-Vicomte, qui avait lieu les 7 et 8 novembre 2015. Comme pour le Salon du chocolat, c'est l'occasion de rencontrer de grands chocolatiers... mais sans la foule, et tout en visitant le château et en profitant du parc, d'autant plus que le temps était splendide. Allier culture et gourmandise, n'est-ce pas une très bonne idée? :)

Visite gourmande pour le Palais du Chocolat au Château de Vaux-le-Vicomte
Visite gourmande pour le Palais du Chocolat au Château de Vaux-le-Vicomte
Visite gourmande pour le Palais du Chocolat au Château de Vaux-le-Vicomte
Visite gourmande pour le Palais du Chocolat au Château de Vaux-le-Vicomte

L'entrée du château est un peu chère (16€50, 9€ de 6 à 16 ans, gratuit pour les mois de 6 ans... si vous voulez y aller plusieurs fois, il est beaucoup plus rentable de prendre un pass annuel en adhérant à l'Association des Amis du château), mais il y a tant de choses à voir! Je pense que l'on peut réellement rester une journée entière, d'ailleurs, il y a un restaurant et une petite cafétaria dans le parc: de quoi faire le plein de découvertes! Nous regrettons à ce sujet de ne pas avoir pris d'audioguide mais on doit avouer que vu le peu d'amabilité ce jour-là à l'accueil du château en lui-même (trop de monde la veille? Nous ne saurons jamais), ça nous avait dissuadés... Car en effet, après, il y a très peu de panneaux explicatifs, je suppose que c'est pour mieux apercevoir tous les détails de la décoration.

Après avoir visité le château et croisé une première partie du Palais du Chocolat, nous nous sommes promenés dans le parc sous un beau soleil... Une promenade très intéressante puisque nous avons visité également l'exposition consacrée à Le Nôtre, comportant notamment une maquette expliquant très clairement l'architecture des jardins, passionnant.

 

Visite gourmande pour le Palais du Chocolat au Château de Vaux-le-Vicomte
Visite gourmande pour le Palais du Chocolat au Château de Vaux-le-Vicomte
Visite gourmande pour le Palais du Chocolat au Château de Vaux-le-Vicomte
Visite gourmande pour le Palais du Chocolat au Château de Vaux-le-Vicomte
Visite gourmande pour le Palais du Chocolat au Château de Vaux-le-Vicomte
Visite gourmande pour le Palais du Chocolat au Château de Vaux-le-Vicomte
Visite gourmande pour le Palais du Chocolat au Château de Vaux-le-Vicomte

Pour finir, nous avons visité bien sûr le Palais du Chocolat, après avoir déjà croisé quelques chocolatiers au sein même du château et admiré leurs sculptures. Par rapport au Salon du Chocolat, cela permet de mieux discuter avec les artisans, c'est très agréable et il y a plus de place, c'est très aéré. 

Cette visite gourmande était donc une vraie réussite... D'autant plus que j'ai pu agrandir ma collection de pâtes à tartiner à haute teneur en noisettes! :)

 

Je vous conseille également de découvrir Vaux-le-Vicomte avec l'ambiance de Noël qui promet d'être fabuleuse, avec un château très soigneusement décoré... et même une grande roue! Vous pouvez en savoir plus ici.

 

Pour finir, voici un peu tour photographique de mes découvertes chocolatées...

Visite gourmande pour le Palais du Chocolat au Château de Vaux-le-Vicomte
Visite gourmande pour le Palais du Chocolat au Château de Vaux-le-Vicomte
Visite gourmande pour le Palais du Chocolat au Château de Vaux-le-Vicomte
Visite gourmande pour le Palais du Chocolat au Château de Vaux-le-Vicomte
Visite gourmande pour le Palais du Chocolat au Château de Vaux-le-Vicomte
Visite gourmande pour le Palais du Chocolat au Château de Vaux-le-Vicomte
Visite gourmande pour le Palais du Chocolat au Château de Vaux-le-Vicomte
Visite gourmande pour le Palais du Chocolat au Château de Vaux-le-Vicomte
Visite gourmande pour le Palais du Chocolat au Château de Vaux-le-Vicomte
Visite gourmande pour le Palais du Chocolat au Château de Vaux-le-Vicomte
Visite gourmande pour le Palais du Chocolat au Château de Vaux-le-Vicomte
Visite gourmande pour le Palais du Chocolat au Château de Vaux-le-Vicomte
Visite gourmande pour le Palais du Chocolat au Château de Vaux-le-Vicomte
Visite gourmande pour le Palais du Chocolat au Château de Vaux-le-Vicomte

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Une découverte bien gourmande des Moules de Bouchot du Mont Saint-Michel

21 Novembre 2015, 20:27pm

Publié par Claire

Il y a quelques jours (enfin, semaines, comme le temps passe vite! Et j'ai retardé la publication de l'article pour des raisons que vous comprendrez bien),  avec d'autres blogueuses aussi gourmandes que moi et grâce à Cricri les petites douceurs (un blog qui regorge de bonnes recettes), j'ai pu découvrir le temps d'une soirée forcément gourmande à l'Atelier des Sens à Paris les moules de Bouchot de la baie du Mont Saint-Michel. Alors j'écris découvrir, mais bien sûr, j'en avais déjà mangé, mais ce soir-là, elles ont été sublimées dans des recettes originales et nous avons eu la chance de discuter avec des producteurs de moule. Petite devinette: on les appele les... les... eh bien, les mytilliculteurs! J'ai passé cette jolie soirée avec une blogcopine et j'en suis revenue enchantée... tout en me disant que finalement, malgré toutes ces bonnes recettes, je préférais quand même mes chères moules à la marinière qui en subliment naturellement le goût!

Un maki moules de Bouchot du Mont Saint-Michel - Concombre, original et croquant!

Un maki moules de Bouchot du Mont Saint-Michel - Concombre, original et croquant!

Une découverte bien gourmande des Moules de Bouchot du Mont Saint-Michel
De jolies fleurs... et une bonne idée de présentation je trouve!

De jolies fleurs... et une bonne idée de présentation je trouve!

Cette moule de Bouchot a obtenu le label AOP (Appellation d'Origine Protégée) en 2011. Elle se caractérise par son jaune vif, une coquille solide (elle est exposée régulièrement à l'air, ce qui lui évite de s'ouvrir précocément) et est très charnue. Actuellement, on compte 248 km de bouchots, ce qui correspond à 318 000 pieux! Sachan qu'un pieu héberge entre 40 et 80 kilos de moules. Si vous voulez en savoir plus sur la production de ces moules, je vous recommande fortement le site qui leur est consacré car c'est une vraie mine d'informations... et vous y trouverez une foule de recettes!

 

Pour ma part, j'étais ravie de rencontrer ces passionnés... Et je vous partage donc cette soirée en images! :)

Une découverte bien gourmande des Moules de Bouchot du Mont Saint-Michel
Une découverte bien gourmande des Moules de Bouchot du Mont Saint-Michel
Soupe de butternut - moules de Bouchot, mon plat préféré lors de cette soirée, onctueux à souhait!

Soupe de butternut - moules de Bouchot, mon plat préféré lors de cette soirée, onctueux à souhait!

Une découverte bien gourmande des Moules de Bouchot du Mont Saint-Michel
Une découverte bien gourmande des Moules de Bouchot du Mont Saint-Michel

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Mon essai de Pegast: adieu aux sandwichs tristes du midi!

2 Novembre 2015, 16:41pm

Publié par Claire

Mercredi dernier, j'ai eu la chance de tester le concept de Pegast, une chaîne pas comme les autres qui veut révolutionner les déjeuners sur le pouce, loin des produits surgelés et autres sandwichs qui finissent par devenir tristes par leur banalité. Et pour mieux vous en parler, j'ai pu rencontrer son directeur absolument passionné, Damien Harnist... tout en dégustant bien sûr les produits pour pouvoir mieux vous en parler.

Mon essai de Pegast: adieu aux sandwichs tristes du midi!
Mon essai de Pegast: adieu aux sandwichs tristes du midi!

Voici le concept de PeGast: proposer des produits de très bonne qualité, frais et entièrement préparés le matin même dans chaque restaurant, tout en étant rapide et en restant dans une gamme de prix tout à fait abordable (compter dans les 8 ou 9€ pour un menu plat-boisson-dessert). En fait, c'est un joli défi: allier restauration rapide et qualité! Et ce concept plaît puisque de nouveaux points de vente viennent encore d'ouvrir... Et cela m'a beaucoup plu et étonnée, c'est pourquoi j'ai décidé de vous en dire plus...

Pour parler de l'histoire de Pegast, nous avions rendez-vous au PeGast Poissonnière le bien nommé puisqu'il est situé au 78 rue du Faubourg Poissonnière, à deux pas du métro, dans un quartier où il y a pourtant de nombreuses brasseries et de nombreux points de restauration rapide. Mais j'ai vite découvert en rentrant qu'on était dans un lieu original et... gourmand.

 

Mon essai de Pegast: adieu aux sandwichs tristes du midi!
Damien Harnist, président de la chaîne, est venu en personne me présenter avec passion cette enseigne de restauration rapide haut de gamme. Il est en train de déguster un "Cuisignon" à la blanquette.

Damien Harnist, président de la chaîne, est venu en personne me présenter avec passion cette enseigne de restauration rapide haut de gamme. Il est en train de déguster un "Cuisignon" à la blanquette.

Cette chaîne est avant tout une histoire de famille: elle a été fondée en 2010 par Jean-Philippe Peillon (qui travaillait à la Tour d'Argent!) et son frère Gilles Peillon; ils sont les petits-fils de Gaston Peillon (et là vous comprenez mieux le nom de l'enseigne...), un passionné de cuisine qui est parti aux Etats-Unis promouvoir la gastronomie française et a eu l'idée un jour de glisser un pot-au-feu dans un sandwich pour son chef pressé de partir...

 

Et c'est justement devenu un des plats phares de PeGast: le Cuisignon est un pain toasté fabriqué spécialement par la boulangerie Julien (à Paris). Il contient... un plat, qui, vu la forme du pain, reste bien en place. Un peu le principe du panini, mais juste le principe, car c'est beaucoup moins gras. J'ai testé et ai trouvé cela bien plus léger: on se rassasie mais sans avoir du mal à finir, et on n'a pas de coup de barre l'après-midi! Vous pouvez donc le manger sur place mais aussi tout à fait l'emporter sans risque... Ingénieux, n'est-ce pas? Et comme chaque plat présenté chez PeGast, il est fait maison: comme le dit Damien Harnist, le but est de "dupliquer l'artisanal" dans chaque point de vente (les vendeurs sont aussi ceux qui ont fait la cuisine le matin... C'est quand même mieux pour vous guider dans votre choix!).

Mon essai de Pegast: adieu aux sandwichs tristes du midi!
Mon essai de Pegast: adieu aux sandwichs tristes du midi!

S'il y a déjà beaucoup de choix dans les Cuisignons (comme Le Brie: Boeuf haché, Brie, pousses d'épinard que je testerai sans doute une prochaine fois), il y a un multitudes d'autres plats salés pour ne pas se lasser: des quiches, des soupes, des salades bien garnies... toujours avec la touche d'un grand chef.  Certaines recettes restent toute l'année, bien sûr, mais il y a aussi beaucoup de nouveautés selon les saisons... vous pouvez ainsi en ce moment goûter le Cuisignon au Boeuf bourguignon! (Oh oh, je veux bien me porter volontaire...)

Mon essai de Pegast: adieu aux sandwichs tristes du midi!
Mon essai de Pegast: adieu aux sandwichs tristes du midi!

Et bien sûr, les desserts ne sont pas en reste. Bon, pour tout vous avouer, la tarte au chocolat me faisait de l'oeil (si si, je vous assure!) mais suite à ma visite la veille au Salon du Chocolat j'ai voulu changer un peu de saveur et ai opté pour un crumble au citron, très goûteux au passage.

Mon essai de Pegast: adieu aux sandwichs tristes du midi!
Mon essai de Pegast: adieu aux sandwichs tristes du midi!
Mon essai de Pegast: adieu aux sandwichs tristes du midi!
Mon essai de Pegast: adieu aux sandwichs tristes du midi!
Mon essai de Pegast: adieu aux sandwichs tristes du midi!

Vous l'avez compris, je repars totalement convaincue de ma visite chez PeGast et ai été ravie d'avoir pu discuter avec un vrai passionné qui a envie que cette chaîne se développe et réussise. C'est vraiment ce que je leur souhaite (d'ailleurs, ils se développent de plus en plus: 5 nouvelles enseignes viennent d'ouvrir, soit 27 au total à l'heure où j'écris l'article!), car allier gourmandise, rapidité, prix abordable et diététique, il faut le faire! Oui, car je n'ai pas tellement parlé de diététique, mais on peut vraiment y manger équilibré...

Voici donc une chaîne de restaurants donc je vais devenir une cliente fidèle assurément! :)

 

Retrouvez ici les points de vente à Paris, et ceux situés en province.

 

Les nouvelles enseignes :

Paris et région parisienne : 

·       3, rue du Commandant Rivière

·       201 rue du Faubourg Saint Honoré

·       130 rue Charles de Gaulle à Neuilly

 

Strasbourg: 102 Grand’rue

 

Lille: 51 rue de l‘hôpital militaire

 

Merci à Damien Harnist d'avoir pris le temps de répondre à mes questions.
Dégustation offerte par PeGast.

 

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Une visite gourmande au Salon du Chocolat (et petit concours!)

29 Octobre 2015, 18:38pm

Publié par Claire

Décidément, cette semaine est très gourmande... Après avoir découvert L'Encyclopédie du Chocolat et de la Confiserie, mardi soir, je me suis rendue à l'inauguration du Salon du Chocolat. J'étais bien sûr ravie... malgré la grande foule, eh oui! Car j'ai en effet mis 30 minutes avant de pouvoir rentrer, et tout n'était pas encore prêt à l'étage du dessous.. Si bien que la prochaine fois, je n'irai pas à la soirée d'inauguration mais le matin d'un jour "normal", car finalement, on en profite mieux et on peut assister aux conférences Chocosphère, le point fort du salon selon moi car elles permettent vraiment d'en savoir plus, de faire de jolies rencontres et de déguster.

 

Malgré tout, j'ai passé une très jolie soirée, riche en découvertes. Comme l'an dernier, les chocolatiers japonais sont de plus en plus présents (mais restent hélas le plus souvent hors budget) et je remarque que le packaging occupe une place de plus en plus importante, avec vraiment de belles réussites... Car oui, avant de goûter et sentir son chocolat, on regarde d'abord, et l'emballage doit donner envie! J'ai également remarqué que de plus en plus de chocolatiers proposent leur propre pâte à tartiner, cette concurrence n'est pas pour me déplaire, c'est une course à l'excellence pour une de mes gourmandises préférées.

Beaucoup d'exposants sont fidèles et là depuis plusieurs années (mais se renouvellent), d'autres sont nouveaux (et certains sont euh... quand même éloignés de l'univers du chocolat? Ils proposent quelques spécialités à base de chocolat parmi tant d'autres comme pour justifier leur présence, dommage!).

 

Je vous laisse découvrir quelques images avant de vous parler du petit concours...

 

Quand je vous dis que c'est la mode des pâtes à tartiner... ;)

Quand je vous dis que c'est la mode des pâtes à tartiner... ;)

Un emballage réussi pour Jeff de Bruges

Un emballage réussi pour Jeff de Bruges

Une visite gourmande au Salon du Chocolat (et petit concours!)
Ces macarons thé matcha-chocolat bien moelleux de Sadaharu Aoki ont eu beaucoup de succès.

Ces macarons thé matcha-chocolat bien moelleux de Sadaharu Aoki ont eu beaucoup de succès.

Une visite gourmande au Salon du Chocolat (et petit concours!)
J'ai adoré ce calendrier de l'Avent signé Mazet. Craquera, craquera pas? ;)

J'ai adoré ce calendrier de l'Avent signé Mazet. Craquera, craquera pas? ;)

Une belle réussite chez Chapon. Leur stand comportait du gruau de chocolat au sol, une belle idée!

Une belle réussite chez Chapon. Leur stand comportait du gruau de chocolat au sol, une belle idée!

Et encore, il vous manque l'odeur... ;)

Et encore, il vous manque l'odeur... ;)

Une façon originale de présenter ses vœux avec Chapon.

Une façon originale de présenter ses vœux avec Chapon.

Un de mes chocolatiers préférés

Un de mes chocolatiers préférés

Une visite gourmande au Salon du Chocolat (et petit concours!)
Euh... j'avoue ne pas avoir été très fan de ce chocolat chaud, mais il faut essayer! ;)

Euh... j'avoue ne pas avoir été très fan de ce chocolat chaud, mais il faut essayer! ;)

Une visite gourmande au Salon du Chocolat (et petit concours!)
Une gamme très complète et gourmande pour Ethiquable

Une gamme très complète et gourmande pour Ethiquable

Et pour vous récompenser de votre fidélité, je vous ai ramené un petit souvenir... :) C'est l'heure du concours!

 

Précisons que c'est moi qui vous ai acheté ces surprises chocolatées et qui me chargerai de l'envoi, ce n'est pas un cadeau des marques. Je vous ai choisi deux tablettes très gourmandes:

Une visite gourmande au Salon du Chocolat (et petit concours!)

Conditions de participation:

Vous avez jusqu'au samedi 7 novembre 2015 à minuit pour me décrire en commentaire votre plus beau souvenir chocolaté. Je réaliserai alors un tirage au sort pour gagner ce lot de 2 tablettes: l'une est à la noix de coco, coup de coeur chez Ethiquable, et l'autre est au Caramel Beurre Salé, une valeur sûre en matière de chocolat, cette fois chez Jeff de Bruges...

Un suivi sur les réseaux sociaux vous donne une chance supplémentaire (une chance / réseau) - merci de le détailler dans les commentaires en indiquant les pseudonymes correspondant, sinon je ne tiendrai pas compte des chances supplémentaires: Twitter, Facebook, HellocotonInstagram,  (où je suis peu présente, c'est vrai, mais je vais faire un effort!).

Bonne chance à tous... et si vous n'avez pas de chance cette fois-ci, sachez qu'un autre concours pour les 2 ans du blog vous attend bientôt... Je vous dis juste qu'il sera dans l'esprit de Noël...

Et j'en profite pour vous recommander le  Salon du Chocolat qui aura lieu très prochainement à Vaux-le-Vicomte: Le Palais du Chocolat, les 6, 7 et 9 novembre 2015! Je suis certaine que cela va être un bel évènement... gourmand, assurément! ;)

Edit: Random a parlé... C'est le numéro 36 qui a été tiré au sort, bravo Christophine, surveille tes mails! ;) Pour les autres, ne vous inquiétez pas, un autre concours arrive bientôt et les créatifs y auront leur place...

Edit: Random a parlé... C'est le numéro 36 qui a été tiré au sort, bravo Christophine, surveille tes mails! ;) Pour les autres, ne vous inquiétez pas, un autre concours arrive bientôt et les créatifs y auront leur place...

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